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燉鵝肉
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早起搬磚了

鵝肉粗纖維，高蛋白低脂肪，富含多重氨基酸和不飽和脂肪酸，肉質香濃，味道醇厚，是很好的食療佳品，適合身體虛弱的人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 半隻
糯米包穀 1個
蘿蔔 半個
菠菜 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵝半隻剁成塊，糯玉米一個切塊，蘿蔔半個切均勻的塊～
  • 步驟 2/9
    鵝肉冷水下鍋，汆一遍水，可以去掉裡面的血沫子和髒東西，然後撈出控水洗乾淨備用。
  • 步驟 3/9
    備料，生薑切片，花椒幹辣椒少許，八角、白芷各一點，或者家裡有別的香料也可以配一點。
  • 步驟 4/9
    鍋上火加油，下入前面備好的各種香料炒香，再放一點豆瓣醬一起炒，可以曾香調色。
  • 步驟 5/9
    下入鵝肉，加入料酒翻勻炒香。
  • 步驟 6/9
    然後加水倒入高壓鍋，放入切好的玉米和蘿蔔，加鹽調味，不過家人自己吃的，為了健康儘量別加雞精味精。
  • 步驟 7/9
    上汽中，大概壓10分鐘就可以了，要是農家養的土鵝，肉質老一點，要壓15分鐘的。
  • 步驟 8/9
    趁著壓鵝的空擋，把菠菜和香菜清洗乾淨切好。
  • 步驟 9/9
    時間到了，開啟高壓鍋，用漏勺撈去料渣，會清爽一些。然後加入菠菜燙熟。
小貼士

鵝肉是村裡人農家自己養的，特別有味道，就是時間要長一些，燉久一些，營養和味道方能燉出來

釋出於 2018-12-20
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