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醬汁牛蛙
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-宏親-

老長一段時間迷戀牛蛙的口感，老是在外面吃也不太好，趁著假期在家做來吃吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 6只
姜 半塊
蒜 兩頭
洋蔥 1個
冰糖 15g
土豆、藕、黃瓜 各1
生抽、老抽、蠔油 適量
料酒 一大勺
水 適量
豆瓣醬、火鍋底調 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛蛙洗淨剁成塊，加蔥姜料酒老抽鹽抓勻醃製半小時
  • 步驟 2/9
    洋蔥、姜、蒜、花椒準備好
  • 步驟 3/9
    藕切片泡水，其他愛吃什麼配菜可以自己調配
  • 步驟 4/9
    這個土豆特別容易熟，就切成了塊，黃瓜切片，青椒切丁
  • 步驟 5/9
    被這個小傢伙辣到手疼
  • 步驟 6/9
    熱鍋，倒比較多的油，將花椒等各種調料下鍋炒出香味，加豆瓣醬、火鍋底料（可不加），小火煸香
  • 步驟 7/9
    倒入土豆塊青椒丁，藕和黃瓜容易熟可以後加
  • 步驟 8/9
    配料蔬菜都煸香後加入牛蛙翻炒，少許炒一會兒可以加一大勺高湯，沒有的可以加適量水，加蓋中火燉大約十五分鐘，開蓋加一勺蠔油翻炒一下大火收汁裝盤
  • 步驟 9/9
    撒幾粒芝麻
小貼士

給小朋友吃辣椒粉要減少用量，另外愛嗜辣的人就隨意添加了。

臘牛蛙腿本身帶鹽味，製作的時候不要再調鹽。

釋出於 2018-06-12
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