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土豆燉兔肉
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理掤大李

這道菜背後的故事媽媽是東北人，會做典型的東北菜，這次領取的兔肉，就用媽媽的方式，做了土豆燉兔肉。媽媽說：兔肉沒有特殊的味道，和什麼在一起燉，就是什麼味。

大塊的兔肉，大塊的土豆，看著過癮，吃著也過癮呢。兔子肉比較嫩，也是肥瘦剛剛好的，成熟也比較快，土豆被燉得面面的，這道菜口感相當好哦。～(選填)

時間:10-30分鐘
食材
兔肉 440克
土豆 320克
鹽 4克
食用油 4克
蔥 1段
姜 5克
白糖 1克
黃芪 1克
枸杞 15粒
料酒 6克
生抽 8克
熱水 800克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：兔肉、土豆、蔥和姜。
  • 步驟 2/9
    兔肉切塊，土豆切塊，薑切片，蔥切段。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入清水，兔肉涼水下鍋焯一下，撇出血沫後撈出兔肉。
  • 步驟 4/9
    另起一炒鍋，倒入食用油，油熱後，下入兔肉煸炒。
  • 步驟 5/9
    煸至兔肉出現黃色的焦邊時，將薑片和蔥段加入，炒出蔥姜的香味。
  • 步驟 6/9
    烹入料酒和生抽，翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入熱水沒過兔肉。
  • 步驟 8/9
    加入黃芪和枸杞，大火燒開，小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    燉至18分鐘時，加入土豆塊，開中火燉。
小貼士

1、兔肉和土豆切得塊要大小得當哦，也就是兔肉塊大，土豆塊也要大。

2、兔肉我先焯了一下水，將血沫逼出來。

3、視兔肉的老嫩，加減燉兔肉的時間。

4、喜歡吃辣的，可以在燉的過程中加入辣醬。

釋出於 2018-07-14
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