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乳鴿滋補湯
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拜月狼君涅夢

乳鴿，是很滋補的食材，川穹，是味常見的中藥材，也具有滋補功效，另外加強常見的紅棗枸杞，可謂是週末犒勞自己的一道美味哦！

時間:1-2小時
食材
乳鴿 1只
川穹 1塊
雞心小棗 適量
枸杞 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買回的乳鴿清洗乾淨，切好，枸杞紅棗盛好放水泡著，將生薑切好備用，取川穹一片，藥材不需要清洗，放入藥材後會有藥材味，若不習慣，可不加藥材。
  • 步驟 2/6
    藥材需要冷水煮，故需要另外用冷水煮，若不放藥材，此步驟可省。
  • 步驟 3/6
    將備好的乳鴿放入鍋中，開大火煮到煮沸。
  • 步驟 4/6
    煮沸後，放入生薑，為了保證湯更清冽，需要轉小火，減少沸騰次數。15分鐘後，將其倒入砂鍋或其它型別有小火慢燉湯功能的鍋中。
  • 步驟 5/6
    倒入鍋中，燉1小時，1小時後，倒入紅棗枸杞，若想棗更熟更軟需要在上一步驟同生姜一塊放入，倒入紅棗枸杞後，再燉20分鐘。
  • 步驟 6/6
    加入適量鹽，就可以喝上滋補的美味湯啦！此時，乳鴿肉質清爽，咬下去肉質裡帶有川穹淡淡的味道，紅棗因煮的時間不長，保留了小棗特有的甘甜，慢慢品嚐吧～～
小貼士

1.鴿子肉買回後，需清洗乾淨飛水後再燉煮。2.鴿子湯是比較滋補溫熱的食物，請不要與羊肉，牛肉一起食用。

釋出於 2018-09-15
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