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蘿蔔牛尾湯
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任性thesis
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時間:1-2小時
食材
牛尾骨 1斤
白蘿蔔 適量
蔥白、生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛尾骨洗淨，在水裡泡一會去除血水，鍋內倒入清水燒開後，將牛尾骨倒入鍋內焯水。水開了後再等它沸騰幾分鐘再關火撈出牛尾骨
  • 步驟 2/4
    燉鍋內盛大半清水，大火燒開後將焯好水的牛尾骨放入燉鍋內，同時入姜、蔥白和少量料酒蓋上鍋蓋開始燉牛尾湯
  • 步驟 3/4
    燉牛尾湯時，惠先用大火轉中火將湯內多餘水分蒸發掉，因為惠使用的燉鍋比較保溫，40分鐘左右湯已經變濃，加入白蘿蔔燒沸後轉小火再煮30分鐘左右。
  • 步驟 4/4
    等到蘿蔔口感變得面，而牛尾肉熟爛時就可出鍋了。依照個人口味添適量鹽、胡椒粉，再加些香菜或芹菜末就更好了。
小貼士

喜歡吃火鍋的朋友，可以撈出骨頭吃，剩餘的湯加水作為麻辣火鍋湯底。

釋出於 2018-10-06
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