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蒜薹炒雞腿
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澈葉藍凌趙

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

時間:1-2小時
食材
蒜薹 100克
雞大腿 1個
小米椒 1個
蔥 5克
姜 5克
蒜 5克
醬油 1湯匙
老抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    雞腿洗淨剁成小塊，蒜薹摘洗乾淨切成小段，蔥薑蒜切碎
  • 步驟 3/8
    起鍋熱油，加入雞腿翻炒至斷生變色
  • 步驟 4/8
    加入蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 5/8
    倒入醬油、老抽、白糖翻炒上色
  • 步驟 6/8
    倒入適量清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘
  • 步驟 7/8
    煮好開蓋，加入蒜薹繼續燉煮一會至蒜薹見軟
  • 步驟 8/8
    最後開蓋稍加收汁即可
小貼士

蒜薹我喜歡火大軟糯一點的，如果喜歡脆口的可以不用燉煮加入直接翻炒片刻收汁即可。

釋出於 2018-06-27
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