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蒜薹炒雞肉
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沈押韻的悲傷

蒜薹正是當季時，脆嫩碧綠的蒜薹，總能引起人的遐想，一層層的外皮剝出來，猶如一根根綠色花枝，味道濃郁的讓人想馬上來一碗米飯，把這濃烈的味道吃進胃裡，刺激味蕾開啟心扉。炒蒜薹最好搭配了，無論是家常備用的雞蛋，還是各種肉類，只需一點點，味道馬上不一樣了，綠的是蒜薹，剩下的就是你喜歡的肉類，清清楚楚一清二白，這就是蒜薹的“君子作風”，讓你看不到它和誰有藕斷絲連的不清不楚。吃膩了過於濃烈的肉類，就想吃清淡鮮美的肉類，那雞肉就是最好的選擇。清淡不油膩鮮美肉嫩，在搭配當季鮮嫩蒜薹，一盤怎麼看都清清楚楚、明明白白的當季小炒，馬上入了你的胃口，誘惑了你油膩的胃，一盤這樣清爽的小菜下肚，再油膩的胃都會被消化的嗅覺靈敏了。試試吧，經濟又實惠，方便又快捷10分鐘就可以搞定有飯吃了。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 200g
雞肉 150g
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
植物油 30g
鹽 8g
姜 2g
生抽 2g
澱粉 5g
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：蒜薹200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個 輔料：植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克
  • 步驟 2/10
    把雞肉切絲，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，醃製5分鐘左右
  • 步驟 3/10
    青紅辣椒洗淨切絲，蒜薹去掉尾部洗淨切段加鹽拌均勻醃製5分鐘左右，姜切末
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱7成下雞絲
  • 步驟 5/10
    翻炒均勻變色撈起
  • 步驟 6/10
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末蒜薹翻炒出香味
  • 步驟 7/10
    加青紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加雞絲
  • 步驟 10/10
    翻炒均(大約1分鐘）即可
小貼士

小貼士

雞肉翻炒的時候最容易沾鍋，油溫不能太高

蒜薹也不可就炒，斷生即可

釋出於 2019-10-15
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