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叉燒肉-家庭做法卻美味難擋
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思元

學習過一位豆友的方子,但是沒有調料比例,於是自己研究改良出了這個深受法國吃貨們好評的方子,分享給好友們!

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉(去皮) 500g左右
李錦記叉燒醬 3.5~4湯勺
生抽 2湯勺
料酒 2湯勺
糖 1咖啡勺
鹽 約1\3咖啡勺
蜂蜜 2湯勺左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在這邊超市買一盒直接分好的五花肉,去皮豎切分為兩條。提前一天醃製:將除蜂蜜之外的所有調味料混合,均勻塗抹於肉上。將肉和所有醬料一起放入保鮮袋繫好,入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 2/6
    烤箱熱風迴圈上下火模式,220攝氏度預熱。取錫紙將肉和醬汁一同包起來,入烤箱烤30分鐘。
  • 步驟 3/6
    取出,去除錫紙,將肉和醬汁一同換一個容器,肉表面刷一層蜂蜜(刷厚一些更美味)。放回烤箱,換溫度為180-200度(各家烤箱溫度有些差異,需自行把握),再烤10分鐘。
  • 步驟 4/6
    取出,將肉翻一面再刷蜂蜜,再回烤箱烤10分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出切稍厚片,裝盤,澆汁。這就可以開動了。。
  • 步驟 6/6
    補充一個:這個量一般是4個人一餐能掃光的,若是2個人吃飯,第二餐直接先切厚片,與醬汁一起入不沾鍋煎熱再吃肉(無需加水或其它)。個人感覺這樣加熱收了汁水之後更美味了(如圖),喜歡濃郁口感的可以加這一步在第一餐吃。
小貼士

豬五花最好選擇層數多但是肥肉量少的。

釋出於 2018-09-26
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