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洋蔥午餐肉司康
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Irony丶hyy
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時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 170克
低粉 80克
洋蔥 40克
午餐肉 30克
酵母（7克） 2小勺
水 80克
糖 25克
鹽 3克
黑胡椒粉 1克
黃油 60克
蛋（要留下少許刷司康表面） 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把酵母溶於水中,蛋液打散備用；麵粉和糖、黑胡椒粉混合均勻,黃油室溫軟化，放麵粉裡用小刀切成小丁，再用雙手把黃油和麵粉一起搓成屑狀。
  • 步驟 2/5
    麵粉中加入洋蔥丁和午餐肉丁混勻。蛋液和酵母水加入麵粉中，拌到無干粉捏成團（不要反覆揉）
  • 步驟 3/5
    案板上撒薄面，麵糰擀開摺疊二次下，擀成2釐米厚，用小刀切成長方型。
  • 步驟 4/5
    蓋上保鮮膜室溫發酵半小時，取出刷上蛋液。
  • 步驟 5/5
    180度，中層，烤20分鐘。
小貼士

1，此配方用的是450克的吐司模具，配方的量是1個吐司的量。

2，烤溫請根據烤箱實際情況調整。

3，液體量請根據麵糰的軟硬度調整，最好留開20克牛奶，不要一次性全部加入，視情況增減。

4，吐司片可以放烤箱中層，上下火180度烘烤5分鐘。

5，做三明治沒有什麼固定的食材，用自己喜歡的就行，可以把生菜換成捲心菜、紫甘藍等，紫甘藍的顏值更高。

6，裹保鮮膜是為了更好地塑形，切的時候，中間的食物也不會掉落。

釋出於 2018-08-07
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