jxcaipu logo
豆渣從棄兒變身人見人愛的搶手貨-----素肉鬆
5.5萬 熱度 16 收藏
曼雪殺戮橫行
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 1盒
八角 5個
橄欖油 2T
生抽 3T
鹽 1/2
糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豆漿倒出，瀝乾豆渣，水分瀝乾，也可以放入紗布擠幹。
  • 步驟 2/8
    鍋內到油。
  • 步驟 3/8
    放入八角爆香
  • 步驟 4/8
    倒入豆渣翻炒，用小火，要不停攪拌，防止糊底。
  • 步驟 5/8
    豆渣水份炒幹很多之後倒入生抽，鹽，糖，繼續炒幹水份。
  • 步驟 6/8
    看到豆渣已經基本幹了，水分脫掉變成乾乾的團狀，即可。
  • 步驟 7/8
    分了一部分做成鹹味的，烤箱預熱100度，30分鐘旋風烘乾成鬆散狀。
  • 步驟 8/8
    可以按個人喜好加入白芝麻，海苔碎等，做零食或拌粥，作餡等。
小貼士

1豆渣的瀝水非常重要，最好用紗布包住按壓至水分收幹.最近過濾杯從九*家的換成了美*家的過濾，豆渣被壓得很乾，還不容易溢位來，超牛 ！

2 炒的時候要勤攪拌。防止糊底。

3雖然微波爐對抽乾水份或許快一點，但不建議用，懶得翻炒的話用烤箱，慢慢烘乾。微波爐對健康的影響可以百度一下雷久南博士的研究成果。

4喜歡辣味的可以加入辣椒，喜歡咖哩的可以加入咖哩粉。按自己的喜好烹調。

釋出於 2019-03-01
178
相關菜譜
寫評論