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青椒大腸
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zheng煬

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。但要做這道菜真是要花費洪荒之力啊！

時間:1-2小時
食材
豬大腸 500g
青椒 2個
紅椒 1個
生薑 少許
菜籽油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把買來的大腸清洗乾淨。這一步最最最考驗耐心了，用剪刀剪開大腸，把裡面的油脂和一層膜給去掉，我是直接用手進行的，特別的油，大概用了一個半小時才清理完！
  • 步驟 2/9
    大腸先放入鹽和麵粉揉搓，用來去除表面的髒氣和腥味，然後清水洗淨，再放入料酒進行揉搓，除腥味，然後清水沖洗幾遍。這個過程也要有耐心。
  • 步驟 3/9
    半鍋冷水燒至滾開，用來焯大腸。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入大腸，蓋蓋煮至少二十分鐘，不然大腸咬不動。煮好後冷水沖洗一遍備用。
  • 步驟 5/9
    青紅辣椒和生薑都切好備用。
  • 步驟 6/9
    熱鍋放少許菜籽油，待油熱放入薑絲爆出香味。
  • 步驟 7/9
    放入大腸，兩分鐘後放少許料酒，大火進行翻炒。
  • 步驟 8/9
    待快出鍋時，放少許生抽翻炒均勻，再放入青紅辣椒和適量鹽進行翻炒。
  • 步驟 9/9
    美美噠出鍋啦！一起來享受美食吧！
小貼士

豬腸性寒，味甘，有潤腸之效。

釋出於 2018-12-18
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