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白果燉豬肚
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唯美的幸福振銳

白果化痰定喘、收斂除溼，豬肚健脾胃、補氣、補虛。適量食用對身體有益哦。o(^▽^)o

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 半個約200g
白果 25顆
黑胡椒粒 20粒
蒜末 少許
姜 1片
小蔥 少許
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    其實這道菜的難點就是清洗豬肚，先拿清水沖洗，黃色的東西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。
  • 步驟 2/7
    在熱水裡抄一下，沖掉沫子，豬肚上的頑固汙物這時候用刀背刮掉就較為容易一些。
  • 步驟 3/7
    切成細長段。
  • 步驟 4/7
    我用的是超市買的真空包裝的熟白果，比較好煮，可以先煮一會豬肚再把白果下下去。
  • 步驟 5/7
    把豬肚、白果、黑胡椒粒、薑片加水後放在砂鍋裡大火煮開，然後關小火關蓋慢燉50/60分鐘。如果用電壓力鍋就壓15分鐘就OK。
  • 步驟 6/7
    蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小蔥、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸豬肚吃很解膩。
  • 步驟 7/7
    乳白色的湯超級鮮，豬肚脆嫩，白果略帶清苦但是口感軟綿。滋補養生的一道湯菜哦♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
小貼士

白果放入保鮮盒，入微波爐高火2-3分鐘，可以輕鬆的取出白果肉。

豬肚的清洗很重要，一定要正反兩面都清洗乾淨，然後在用開水焯燙一下，才能保證豬肚無異味。

豬肚煮至的時候，不能加鹽，那樣會使豬肚緊縮，影響口感。

釋出於 2019-02-23
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