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香腸卷&花捲
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楚楚可人filament

香腸卷&花捲，有時間的時候我都會多做一些，蒸好後晾涼，用保鮮袋裝起，放在冰箱裡冷凍著，早飯的時候，拿出來（不用化凍）蒸一下，跟新鮮的一樣，既方便又美味。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
酵母 2.5克
溫水 適量
小香腸 6根
芝麻 適量
蔥葉 一根
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。不喜歡蔥味的同學可以不加蔥。
  • 步驟 2/9
    將酵母粉用溫水衝開，少量多次加入麵粉中，並用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/9
    將麵糰揉光，蓋保鮮膜醒發。
  • 步驟 4/9
    切蔥花。
  • 步驟 5/9
    醒發至手指按下去不反彈也不回縮即可。
  • 步驟 6/9
    將麵糰再次揉光排氣。
  • 步驟 7/9
    取一半面團擀成長方形。
  • 步驟 8/9
    麵餅上面刷一層橄欖油，撒適量蔥花。
  • 步驟 9/9
    延左邊三分之一處折起。
小貼士

1、喜歡吃甜口的同學可以在和麵時加點白糖。

2、香腸卷和花捲做好後一定要二次醒發鬆弛一下，這樣做出的成品口感才會特別鬆軟。

3、如果是用金屬蒸鍋，蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣就不會出現回縮.

釋出於 2019-01-15
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