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玫瑰腐乳豬蹄
5.5萬 熱度 20 收藏
寒藍釉
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2個
玫瑰腐乳 適量
蔥，姜，八角 適量
料酒，生抽，老抽 適量
冰糖，蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    剁好塊的豬蹄放入加了料酒，薑片的冷水鍋，大火燒開，煮至出浮沫後撈出
  • 步驟 2/5
    把焯好水的豬蹄沖洗乾淨瀝乾水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎
  • 步驟 3/5
    熱鍋上油，油熱後放入瀝乾水的豬蹄炒至表面微黃。加入蔥、薑片，八角炒香，加少許料酒
  • 步驟 4/5
    倒入腐乳汁翻勻，加入老抽，冰糖，加沒過豬蹄還略多的清水
  • 步驟 5/5
    大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂，再轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可
小貼士

1.這裡我用了一隻豬蹄，三大塊玫瑰腐乳和一大湯匙腐乳汁。

2.豬蹄焯水要用冷水下鍋，這樣能在更大程度上去除血水。

3.剁豬蹄前用刀子在表面刮一下，去除髒汙油脂，能幫助去除豬蹄的異味。

釋出於 2018-09-10
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