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刀豆土豆
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境槍乘克剿

我最喜歡的菜之一就是刀豆土豆，去飯店必點的就是這道菜

時間:10-30分鐘
食材
刀豆 適量
土豆 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量（一小碗）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備配料，將刀豆切斷，土豆切條（最好粗細長短和刀豆一樣長）
  • 步驟 2/5
    將土豆放入鍋中煸炒至7-8分熟，然後將油瀝乾，放在一旁冷卻。放入刀豆，煸炒至7-8分熟
  • 步驟 3/5
    可以將炸土豆刀豆的油倒入乾淨的小碗中（小碗中不能有水）然後洗鍋，擦乾後，倒入適量剛剛炸過的油，將土豆和刀豆放入鍋中翻炒一下，然後加入水（差不多沒過土豆和刀豆）放入糖，生抽，老抽（別放太多老抽，放太多的話會變得又鹹又黑）中火收一下汁
  • 步驟 4/5
    中火收汁差不多後，加入水澱粉（用澱粉與水混合而成，調製水澱粉時，建議用手，這樣水澱粉裡不會有結塊的地方）然後翻炒
  • 步驟 5/5
    最後裝盤，完成
小貼士

為了好吃，土豆和刀豆事先油炸一下。加水時，將醬油（生抽、老抽）糖，一起放入水中，中火等待收汁，最後加入一點澱粉

釋出於 2018-11-13
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