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蘭花豆
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小枱呼呼蛋倪

在馬來的日子，除了親朋好友，最想念莫過於家鄉的美食，現在回國了很少做菜，可是這個必須得自己做一下，主要很簡單。蘭花豆，記憶中小時候長輩們的下酒菜，孩子們的零食，口感脆，鹹香，吃的時候可以連蠶豆殼一起吃掉，現在菜市場，小賣部，各大超市都有賣的，只有菜市場的味道還是和記憶中的味道一樣

時間:1-2小時
食材
幹蠶豆 適量
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，幹蠶豆把壞掉的去除
  • 步驟 2/7
    洗淨冷水泡一個晚上，儘量瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    把蠶豆從中間剪開一個口，三分之二左右(別剪斷了，不好看，也容易散掉)
  • 步驟 4/7
    邊剪邊檢查一下，有木有壞掉的，扔掉
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒油燒起很多泡泡，全部倒進去，開始炸
  • 步驟 6/7
    炸到蠶豆發硬，看一下是不是有些看出顏色深一些，撈起來，瀝乾油放入適量鹽，攪拌一下，等冷了開吃吧
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

鹽的多少，看自己口味鹹淡，炸蘭花豆一定要幹蠶豆，蠶豆冷水泡一晚上，儘量瀝乾水分，剪開一個口，這樣好炸

釋出於 2018-08-21
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