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乾貝燒毛豆
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舊愛時光庚

說到乾貝，它也叫瑤柱，它是由扇貝的閉殼肌風乾而成。乾貝的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質，微量元素和氨基酸，對人體很有益處。乾貝味道鮮美，吃法多樣，一般用於熬湯會鮮香無比。給孩子多吃可以用來炒毛豆，顏色鮮豔，孩子很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
乾貝 80克
毛豆 250克
醬油 5克
清水 適量
蒜末 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買乾貝要挑選鮮黃色，發黑發白不是圓柱形的不要挑
  • 步驟 2/9
    .乾貝先用清水沖洗掉浮塵，加入適量清水浸泡，浸泡後的清水不要丟，後面加入會更鮮美
  • 步驟 3/9
    毛豆去掉外殼洗乾淨表面的豆衣
  • 步驟 4/9
    煮沸一奶鍋清水
  • 步驟 5/9
    放入毛豆焯1分鐘，加入幾滴油會讓毛豆更鮮綠哦
  • 步驟 6/9
    毛豆焯水撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 7/9
    熱鍋，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入乾貝翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入醬油翻炒均勻，保持小火，不然會糊底
  • 步驟 9/9
    .這時倒入毛豆翻炒均勻，加入剛浸泡乾貝的清水，翻勻後燜煮片刻
小貼士

一個飯店的廚師告訴我煮花生毛豆的時候加點滷肉汁，這樣煮出的花生毛豆更有味，還有一股滷肉的香味。我是滷豬蹄的湯放了幾勺在裡面。

釋出於 2019-02-03
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