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下飯菜--肉末蘿蔔乾炒毛豆
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優雅

整個七月感覺對我來說無論是家國大小事，於我而言都是傷痛的。

寶寶的臉被玻璃劃傷了，好在做了緊急處理及後續的護理方案。

燜熱的三伏天及這些傷痛的事，感覺怎麼也吃不下飯。

但是飯總還是要好好吃，這樣才有力氣去應對生活中的各種難事。

毛豆搭配著蘿蔔乾一起炒，還算是有滋味的一道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
毛豆 150克
肉末 100克
蘿蔔乾 50克
紅青椒 小半個
鹽 適量
醬油主要用來醃肉未的，少量轉色就好 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把毛豆剝了，洗掉豆子上的這層'外衣'待用。
  • 步驟 2/7
    毛豆中配菜辣椒用的這樣大柿子椒，其實像這樣的辣椒是不辣的，生吃都可以，而且還富含維c較高。
  • 步驟 3/7
    毛豆，辣椒配菜洗好切好。辣椒切成未。
  • 步驟 4/7
    蘿蔔乾用的是蕭山蘿蔔乾，我提前用水泡了一下，因為不想讓它太鹹。如果沒有這樣的蘿蔔乾用榨菜也可以。泡發好後也切成未。
  • 步驟 5/7
    肉末用一點生抽拌一下，上點色。
  • 步驟 6/7
    炒的過程不記得拍了，第一是起油鍋炒熟肉未，裝盤備用；第二鍋中不用放油了，炒了肉的鍋應該還有油，然後倒入毛豆翻炒轉成翠綠色時放一勺鹽，然後接著放辣椒 和蘿蔔乾翻炒後，再倒入肉末快速炒，放雞精。想讓毛豆軟一點就多炒一會，想硬點吃著有口感就出鍋了。
  • 步驟 7/7
    配著米飯吃，再煮上一湯。
小貼士

搓拌毛豆的時候要搓至毛豆表面的絨毛沒有了，這樣才更能入味~

釋出於 2019-01-13
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