jxcaipu logo
快手菜——黃豆芽炒百葉
15.4萬 熱度 46 收藏
一百玫瑰啦喎

沒啥，就是快！

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 200g
厚百葉 一張
鮮蒜葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    厚百葉，切片（不要買薄的，薄的適合做百葉結，炒的話，不夠有肉感）
  • 步驟 2/7
    熱水煮一下，為了去除豆腥味！（懶人可以跳過）
  • 步驟 3/7
    黃豆芽摘去根部，洗乾淨（懶人可以跳過）蒜葉切段！（注意黃豆芽要買這種長梗的，炒出來脆脆的，還有一種短梗的草包豆芽，適合燒湯）沒有蒜換小綠蔥，也是可以的，不要放蒜泥，炒出來口感不清爽！
  • 步驟 4/7
    熱鍋下冷油，將豆芽百葉倒進去，就是這麼隨意！
  • 步驟 5/7
    保持大火，翻炒個十幾下，看到有豆芽開始要小透明，撒蒜葉，繼續翻炒！
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下關小火調味（少許鹽+雞精）自己嘗後合適再出鍋！
  • 步驟 7/7
    好了！營養豐富！便捷爽口的豆芽百葉就好啦……
小貼士

這道菜真的超快手！從小吃到大，我媽的拿手好菜！要訣就是快炒，保持豆芽的脆，百葉過過水，已經是熟的了！透過豆芽的狀態來進行判斷！

釋出於 2019-02-24
59
相關菜譜
寫評論