Name: 蟲草花燉肉餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 200g; 蟲草花 50g

蟲草花燉肉餅

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程捉傅贛棕

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這道菜由於做得太沖忙，蟲草花沒有發好，另外放得太少，湯的顏色並沒有出來。第二肉餅實在是太大，本以為人多，就做了一個整的餅，結果搞得上層太油膩，澆水不注意就容易打散。出現很多漂浮物。失敗的一次嘗試，但是湯還是很鮮的。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 200g

蟲草花 50g

烹飪步驟

小貼士

Q：蟲草花煲湯之前到底要不要清洗？

A：蟲草花的營養價值在其孢子頭上的孢子粉。孢子粉是易溶於水的，一浸水，蟲草花營養的70%都已溶於水裡面了，所以建議最好是不浸水。

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釋出於 2019-01-01