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金沙雙菇炒飯
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墨染幾許紅葉昊明

自帶雞精味道的炒飯，兩種菌菇超級鮮美，配上鹹鴨蛋，好吃快手。白玉菇，菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

食材
鹹鴨蛋 1個
白玉菇 50克
蟹味菇 50克
米飯 1大碗
香蔥 1根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白玉菇蟹味菇洗淨摘成小條
  • 步驟 2/8
    米飯備好（隔夜飯就可以，白飯或者雜糧飯均可）
  • 步驟 3/8
    香蔥切蔥花，鹹鴨蛋剝去外皮，壓碎備用。
  • 步驟 4/8
    起鍋熱油，加入鴨蛋炒出泡沫
  • 步驟 5/8
    加入雙菇炒至斷生
  • 步驟 6/8
    加入米飯翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    最後加少許鹽，撒上蔥花翻炒均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

【 T I P S 】

拌飯醬油使用了李錦記的煲仔飯醬油，這裡用任何拌飯醬油都可以，生抽也行。

黃油不可以省略，是讓燉飯香氣濃郁的重點。

怕熱量高可以將黃油減量。

蘑菇可以用任何種類的，不過蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合適做燉飯，香菇的味道比較重，謹慎選擇。

雞腿肉久煮也滑嫩，建議使用雞腿肉。

釋出於 2018-10-24
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