猴頭菇的功效與作用廣泛，如免疫調節、抗腫瘤、抗潰瘍、降血糖、抗氧化等，尤其對胃炎、胃潰瘍等疾病有顯著功效。

猴頭菇的功效與作用

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材，它因為遠看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質鮮嫩，味道香醇可口。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。猴頭菇的功效與作用有以下幾點：

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。