Name: 像肉一樣好吃的椒鹽平菇！
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 平菇 250g; 青椒 20g; 紅椒 20g; 麵粉 120g; 蔥 4根; 蒜 4瓣; 蛋清 2個; 椒鹽 5g; 生粉 30g; 泡打粉 2g; 水 150g

像肉一樣好吃的椒鹽平菇！

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時間:10-30分鐘

食材

平菇 250g

青椒 20g

紅椒 20g

麵粉 120g

蔥 4根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

平菇去根洗淨撕成小片。
步驟 2/6

蒜壓扁切末，蔥切末，青紅椒切小丁。
步驟 3/6

倒入麵粉120g，蛋清2個攪拌均勻，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g攪拌均勻。
步驟 4/6

平菇掛糊，4成油溫（120℃）時放入炸至定型即可。
步驟 5/6

待油溫升至5成（150℃）復炸至表面金黃。
步驟 6/6

放入蔥蒜和青紅椒，再倒入平菇撒上椒鹽翻炒均勻即可。

小貼士

1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。

2、泡打粉的作用是在炸制的過程中使平菇膨起。

3、平菇掛糊時，可以在碗邊抹去多餘麵糊。

4、加蛋清可以使平菇炸出來更脆。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2019-01-07

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