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老醋三樣
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躍頰背孟噸

老醋花生，飯館必點的國民下酒菜。

老吃一樣，未免單調。咱老醋三樣吧，加個木耳、苦菊，營養更均衡。

時間:10-30分鐘
食材
花生 130g(一次多炒些，隨吃隨用)
苦菊 1把
木耳 10g
高度白酒 半勺
陳醋 1大勺
味極鮮 半勺
白糖 2匙
香油 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    花生洗淨、木耳泡發。
  • 步驟 3/9
    木耳擇去根部洗淨，花生、苦菊洗淨控水。
  • 步驟 4/9
    花生用廚房用紙擦乾表面水漬。
  • 步驟 5/9
    涼鍋涼油，下花生。小火，不停翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒至花生微微變色，有清脆的碰到鍋底的聲音即可盛出。
  • 步驟 7/9
    將花生攤平在平盤中，澆入半勺白酒，拌勻(使花生更脆)。
  • 步驟 8/9
    起鍋，熱水焯燙木耳兩分鐘，撈出控水。
  • 步驟 9/9
    調汁陳醋1大勺+味極鮮半勺+白糖2匙+香油3滴
小貼士

提前浸泡木耳和腐竹，用鹽水焯熟再過一下涼水，吃起來清爽。喜歡吃辣的朋友可以適當新增一些辣椒油。

釋出於 2018-07-23
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