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黑木耳拌西芹
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大聖literally
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時間:10分鐘內
食材
黑木耳 適量
西芹 適量
蒜末 少許
生抽 1.5湯匙
香醋 1.5湯匙
香油 1小勺
油辣子 1小勺
蜂蜜 0.5湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑木耳用冷水泡發，漂洗乾淨摘去老根。
  • 步驟 2/6
    西芹掰開洗淨，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋颳去。
  • 步驟 3/6
    鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中。
  • 步驟 4/6
    用焯西芹的水，繼續把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水。
  • 步驟 5/6
    西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝乾水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
  • 步驟 6/6
    生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調和成調味汁，拌勻。再切點兒蒜末，放入大盆中，倒入調味汁拌勻即可。
小貼士

1. 黑木耳的功效、泡發方法及注意事項點這裡看：黑木耳的泡發和清洗方法

2. 西芹和黑木耳焯水後立即浸入冰水中，可以讓兩者的口感爽脆，如果家裡沒有冰水，也可出鍋後用涼水迅速沖涼，再用涼水浸泡一會兒。

釋出於 2018-12-31
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