涼拌茭白
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茭白其實涼拌來吃是很爽口的一道小菜，中午吃了排骨晚餐清淡點就有了這道超級快手又好吃的小菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
茭白把外殼剝掉，只留白色的部分，把底部老的部分削掉。 -
步驟 2/4
把茭白洗乾淨切絲，放盆裡撒點鹽（不用撒太多），拌勻靜置半小時左右，醃出水分把多餘的水分擠掉，用清水洗一遍擠幹水分放入大一點湯盤裡
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步驟 3/4
把醬油、醋、白糖和一點點鹽混合倒入茭白絲，香菜切段放在茭白絲上，鍋裡倒入油燒至六七成熱度放入花椒和蔥，最後放辣椒絲或小米辣都可以，辣椒絲一變色立馬關火，澆在茭白絲上面拌勻。
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步驟 4/4
拌勻裝盤
小貼士
茭白切絲時經量切大斜片，這樣切出來的絲會又長又漂亮，轉盤也好看
釋出於 2019-03-06
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