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蒜香芋頭
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亦楓天屎的翅膀

喜歡吃芋頭，但似乎每次除了用來燒雞還是燒雞。。。今天想吃點不一樣的，靈機一動用烤箱做了一盤蒜香的，怎麼說呢，味道很奇妙，芋頭蒸過之後再烤，表皮變得酥脆內部還保持著軟糯，淋上炸好的蒜油，蒜末經過炸制也變得很香脆，一口下去有軟糯有香脆，味道的層次很豐富。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 適量
鹽 1茶匙
蒜末 1大勺
蔥末 一點
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭洗淨削皮，切掉尖端部位，留圓的那一頭好擺放。
  • 步驟 2/6
    上蒸鍋將芋頭蒸熟，烤盤底部刷一層油，將芋頭擺好準備進烤箱。
  • 步驟 3/6
    烤箱預熱200度，轉180度烤10分鐘左右，看到芋頭表面微黃就可以了。
  • 步驟 4/6
    端出烤箱，趁熱將芋頭用勺子壓開。
  • 步驟 5/6
    少許食用油將蒜末和蔥末小火慢炸，直到蒜末變酥脆，加一點鹽和生抽調一下味。
  • 步驟 6/6
    將炸好的蒜油和蒜末均勻的淋在芋頭上，趁熱開吃吧~！
小貼士

1.蒜末一定要炸酥脆了才香，其實也要不了多少時間的，幾分鐘就ok了。 2.烤芋頭的時間可能要根據自家烤箱狀況做適當調整，10分鐘左右，烤的時候注意觀察不要烤糊了。3.剛出爐的芋頭很燙，千萬不要貪嘴哦。

釋出於 2018-08-18
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