酸菜春筍
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墨衣過忘川丙
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記得第一次吃到最鮮美的春筍 是在安徽黃山腳下的一戶農家 主人家拿出剛採來的春筍和綠酸菜燉在一起 還放了幾片自家醃的鹹肉 那味道之鮮美酸爽 令我至今難忘…春天又到了 雖然在北方筍子沒有那麼鮮 我還是買來春筍做了這道菜 懷念那旅途中偶遇的舌尖美味 跟我一起做這道菜吧 春天不吃春筍 豈不辜負了春天
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮的春筍在正中位置切一刀 -
步驟 2/9
把老皮剝掉
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步驟 3/9
斜切成片
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步驟 4/9
入開水焯一下 去掉筍子的澀味
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步驟 5/9
沒有醃鹹肉 我就用了一點裡脊肉片用澱粉抓一下
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步驟 6/9
我買的袋裝的魚酸菜
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步驟 7/9
切成小段
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步驟 8/9
熱油放薑絲
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步驟 9/9
放入魚酸菜略炒
小貼士
春筍也可以和酸菜炒著吃 還要放一點醬油 這也是安徽最家常的吃法 但我總覺得這樣吃有點破壞了春筍本來的鮮美味道 喜歡的朋友也可以嘗試
釋出於 2019-01-20
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