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雪菜炒春筍
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紫煙追夢從玉

春筍， 這個季節最不應該辜負的美味， 對於一個吃貨來說， 每個季節的時令菜， 一定要品嚐， 要不太虧待自己了， 更何況， 當季的菜不僅味道夠鮮， 而且營養也是最豐富， 口感也是最好了，為啥要錯過呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
春筍 2根
雪菜 1根
蒜 2瓣
紅椒 1個
豬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    燒鍋開水， 加入適量的鹽和糖， 將春筍放入裡面焯煮， 水開後繼續焯上一、兩分鐘；
  • 步驟 3/7
    熱鍋中放入豬油， 放入蒜粒和紅椒圈進去煸炒；
  • 步驟 4/7
    煸炒出香味後放入雪菜末進去翻炒；
  • 步驟 5/7
    將雪菜煸炒的微微發乾時加入焯過水的筍片進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    最後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 筍一定要提前焯水幫助去除澀味， 焯煮的時候加入點白糖能快速將草酸析出；2. 雪菜要多清洗幾下， 炒菜時先擠去水分， 再用豬油煸炒， 這樣才能激發其香味。

釋出於 2019-02-13
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