海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。

家裡買來做餛飩的紫菜，平時除了蛋花湯也沒有別的用場，做了幾次海苔，竟然都爭著吃，空口，撒白粥上都好吃。試了幾個食譜，加醬油版的和不加醬油直接撒鹽版的，我更傾向於後一種做法，空口吃不是那麼鹹，一次可以大快朵頤……