若雪的私房小貼士：

（1）米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點，因為熟了需要拌入壽司醋

（2）米飯蒸熟，盛入一個大些的容器裡拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個方向操作，避免弄爛米飯。拌好後用乾淨的溼毛巾蓋住。

（3）壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

（4）等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。