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西紅柿土豆燉羊排
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亦菡砌

羊肉今年可是實實在在的“網紅”，隨著價格的節節攀升，贏得了“羊貴妃”的稱號。

冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又能滋補身體，一舉兩得。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 500g
土豆 200g
西紅柿 200g
生薑 5片左右
八角、桂皮 適量
大蒜 半個
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需原材料
  • 步驟 2/8
    冷水鍋中加料酒、生薑片，然後大火煮開，滾5分鐘左右，充分去除血水後，撈出羊肉，可以用熱水沖掉表面的浮沫。
  • 步驟 3/8
    熱鍋放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黃，鍋底有一層羊油。
  • 步驟 4/8
    羊肉轉入電飯煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入沒過羊肉的開水，加少許料酒、生抽。選擇煲湯鍵燉煮約1小時。
  • 步驟 5/8
    西紅柿去皮後切塊
  • 步驟 6/8
    土豆切塊
  • 步驟 7/8
    將燉煮1個小時的湯倒入鍋中，加入西紅柿和土豆，嘗一下味道，可以適當加鹽和糖，中大火加熱大約20分鐘。
  • 步驟 8/8
    等到土豆可以輕鬆用筷子穿透就可以出鍋了。。撒一點蔥花裝飾一下。
小貼士

1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去羶味，這一步做得好，羊肉就會比較好吃。

2、西紅柿可以在火上烤一下再剝皮，很輕鬆又快。

3、覺得西紅柿味道不夠重的話，可以在湯里加一點番茄醬。

4、土豆比較吸鹽，所以臨出鍋最好嚐嚐湯的味道，不夠鹹的話就再加一點。

釋出於 2018-11-18
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