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金槍魚西紅柿意麵
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賜憑粕老揮

金槍魚的做法還是很多種的，我之前試過煎或者烤制的方法來做，其結果金槍魚肉質很容易老，影響口感。所以這次換一種方法試試看：把金槍魚剁碎醃製後和西紅柿烹製，總體來說口感還不錯的~

時間:30分鐘-1小時
食材
意麵 100g
金槍魚 80g
西紅柿 1個
乳酪片 1片
鹽 少許
料酒 半匙
鮮醬油 半匙
洋蔥 適量
黑胡椒粉 適量
義大利香料 適量
橄欖油 適量
番茄醬 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分割冰凍的金槍魚。
  • 步驟 2/9
    分割後放入保鮮袋裡口紮緊放在溫水裡解凍，解凍完稍微清洗一下用刀切碎，放黑胡椒粉、料酒、鮮醬油、鹽醃製一下。
  • 步驟 3/9
    材料備好。
  • 步驟 4/9
    水燒開放意麵，倒入些橄欖油（為了防粘）煮3、4分鐘，燜在鍋裡。
  • 步驟 5/9
    鍋內起橄欖油，放入洋蔥粒炒香。
  • 步驟 6/9
    放入西紅柿粒翻炒至軟，放人番茄醬、義大利香料、黑胡椒粉翻炒，加人些水。
  • 步驟 7/9
    將醃製好的金槍魚碎倒入翻拌，最後放入乳酪片翻拌至乳酪片融化關火。
  • 步驟 8/9
    燜的意麵也熟了撈出。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、金槍魚營養價值高，含有大量蛋白質，脂肪含量卻很低，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸非常齊全。

2、分割冰凍的金槍魚是件力氣活，把刀加熱切冰凍的金槍魚會省很多的力氣。

3、煮義大利麵時放點橄欖油是為了防止面粘在一起。

釋出於 2019-01-11
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