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春之食：三分鐘快炒降壓補腦的茼蒿香乾
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金簰萌帝務

茼蒿在古代據說是宮廷菜餚，也叫“皇帝菜”，今天卻是我們春日必吃的蔬菜之一，想來自己突然覺得貴氣十足。

同屬於菊科的茼蒿，也自帶一股子的蒿之清香，菊之甘香，獨有的特殊香氣，有著“安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃”的功效，可以調胃健脾、降壓補腦，可以說是兼具顏值與實力的春日蔬菜了（茼蒿的花也如菊花一般，淡雅怡人）。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 100g
香乾 兩片
鹽 一小撮
自制鮮味粉 一小撮
幹辣椒 2個
大蒜 1瓣
大蔥 10g（一小片葉子）
生抽 一小茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料洗淨切好，茼蒿取莖幹摘段，香乾切片/條，蔥蒜切絲，辣椒切圈
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，放入蔥蒜和辣椒爆香
  • 步驟 3/6
    放入香乾翻炒
  • 步驟 4/6
    放入茼蒿杆翻炒片刻斷生
  • 步驟 5/6
    加入鹽，鮮味粉，生抽，翻炒均勻即可
  • 步驟 6/6
    盛盤即可
小貼士

1.茼蒿葉子與杆均可食用，葉子摘下來可以做涼拌，也可以炒食或者煮粥煮湯等，很百搭

2.鮮味粉是因為我不喜歡吃新增的味精雞粉，所以自己用蝦米和香菇烘乾後打磨的，炒蔬菜的時候放一點，可以增味提鮮，豐富味道

3.這道菜快手簡單，食材洗淨，只需三五分鐘就可享用，絕對春日必備了

釋出於 2018-06-24
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