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拌萵筍葉
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沉著

以前，我們這裡吃萵筍只吃杆，葉子都拿去餵雞。其實，萵筍葉營養價值不亞於萵筍杆，而且，味道口感更好。

時間:10分鐘內
食材
萵筍葉 一棵的量
蒜末、醬油、醋、白糖、油辣子、花椒油、味精、食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    萵筍尖，一棵。
  • 步驟 2/5
    洗淨，切碎，加少量鹽，醃一下，去掉一些水份。
  • 步驟 3/5
    趁這個時間調製蘸水，醬油、醋、白糖適量，味精少量。
  • 步驟 4/5
    把萵筍葉中醃出的水份去掉，加入蘸水、蒜末、油辣子；鍋中熱一湯匙油，澆上；再加上一點花椒油。
  • 步驟 5/5
    拌一拌就可以了。很簡單，很下飯。
小貼士

買萵筍要挑葉子有點皺，邊緣帶點紫色的，稱為香萵筍。葉子尖直，純綠色的，有苦味，稱為苦筍。

釋出於 2018-12-22
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