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白菜炒肉絲
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你能跟上我嗎

冬天裡的大白菜，既便宜，又好吃。我常買來剁餡兒包餃子。覺得豬肉白菜餡兒的餃子最好吃。白菜清炒或是與蒜末同炒也是極其好吃的，但大白菜的菜幫子，不大愛吃，覺得有點澀味。還不容易熟。這個應該是個人口味不同，有的人肯定更喜歡吃白菜幫子。有的人則比較喜歡菜葉，比如我。覺得菜葉比較鮮嫩清甜。

最近白菜漲價，就覺得丟掉白菜幫子太可惜了。於是給它切絲，炒了肉絲。加了點醬油，其實還是滿下飯的。或許加了肉絲，讓它沒了那股澀味吧

時間:1-2小時
食材
白菜幫子 300克
瘦肉 50克
蔥姜 適量
紅椒 半個
澱粉 1湯匙
料酒 1湯匙
醋 1湯匙
醬油 1湯匙
老抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜湯切絲，瘦肉切絲，紅椒切絲，蔥姜切末
  • 步驟 2/6
    瘦肉絲用澱粉，料酒抓勻
  • 步驟 3/6
    白菜絲用開水焯燙一下馬上撈出
  • 步驟 4/6
    炒鍋，適量油，煸炒肉絲
  • 步驟 5/6
    肉絲變色時，調入醬油，適量老抽，倒入白菜絲，翻炒，烹入醋。撒入紅椒，出鍋前調入適量鹽。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

喜歡吃辣的可以加一些辣椒。

釋出於 2018-12-29
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