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肉片白菜炒木耳
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落莫

這季節，最多最應季的莫過於大白菜了，並且還最便宜，才幾毛錢一斤。

大白菜可是咱老百姓的當家菜，每年秋後都會儲存一些來過冬。雖然現在還沒到備菜的季節，但是仍然三五棵一小捆的往家拎，熱湯麵、餡餅、餃子、包子、炒、燉，天天都離不開大白菜，咋做都好吃。

今兒就來一道快手大白菜的做法，也是寶媽從小吃到大的家常美食。白菜和木耳簡直就是絕搭，加點肉一炒鮮美又下飯！

文中我會跟大家分享大白菜怎樣炒才會不出湯，肉片怎樣才鮮嫩不硬，特別是文末小貼士一定要看哦，保證你一次成功！

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 100g
泡發木耳 1小碗
大白菜 6片
大蔥 1小段
姜 1小塊
生抽 2湯匙
醬油 1湯匙
玉米澱粉 1大勺
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材，木耳提前泡好洗淨
  • 步驟 2/8
    大白菜洗淨，切刀切片
  • 步驟 3/8
    肉切片，蔥切蔥花，姜切末
  • 步驟 4/8
    肉片入一碗，加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻，至看不到汁，加入玉米澱粉拌勻，醃3分鐘（這樣處理的肉鮮嫩）
  • 步驟 5/8
    鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色
  • 步驟 6/8
    倒入白菜片大火翻炒至白菜葉變蔫
  • 步驟 7/8
    倒入木耳、加入鹽接著大火炒
  • 步驟 8/8
    白菜剛要出湯立刻關火出鍋
小貼士

寶媽小貼士：

1 肉片醃一下更嫩

2 鹽要後放，這樣才能很好的避免出太多湯

3 大火炒湯少、白菜更好吃

釋出於 2018-10-25
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