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鯽魚湯簡單易學
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萬物可愛你尤其是

鯽魚含全面優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 有緩解功效。及和胃補虛，除溼利水。秋季養生湯。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
香菇 4個
嫩豆腐 1塊
生薑 1塊
大蔥 1根
鹽 適量
食用油 適量
雞精 適量
小米椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好以上材料，吃辣的可以像我一樣加2個小米椒，如果不吃辣，可以不加但是起鍋可以加枸杞悶一分鐘。
  • 步驟 2/9
    魚一定要這樣切一下，更好入味。也可以讓魚煎的均勻熟透。
  • 步驟 3/9
    加入食用油適量，加入切好的2大片生薑。其餘生薑絲倒時候和豆腐下鍋時備用。
  • 步驟 4/9
    油燒熱後將整條魚放進去（溫馨提示：魚能瀝乾儘量瀝乾，不然煎魚的時候，油會濺到身上。）
  • 步驟 5/9
    大概煎2到3分鐘，2面呈現金黃色，我們就可以加入水。魚煎的時候大家要翻動哦不然魚肉鮮度不均勻。
  • 步驟 6/9
    接下來煎好加水，水漫過魚身一般就可以了。
  • 步驟 7/9
    大概3分鐘左右，水慢慢煮白，變成乳白色，就可以加入豆腐了。
  • 步驟 8/9
    加入豆腐、香菇、辣椒、薑絲。再繼續煮4到5分鐘。
  • 步驟 9/9
    鍋內徹底變白，換小火，加入適量鹽、味精。
小貼士

魚肚裡黑黑的那層一定要祛除、魚一定要煎至兩面金黃，這樣子即使不用去腥的調料燉出來的魚湯也不會有腥味了，魚籽也要煎金黃不然也會有腥味的，還有不要加醬油了，加了魚湯就燉不出奶白色了。

釋出於 2018-11-06
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