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果蔬粒粒面
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唐宛如賽高基吔

南瓜的香、菠菜的鮮、火龍果的甜，一碗麵能做到口感層次豐富，並且看起來還特別誘人的話，對於小朋友來說，這比吃寡淡無味還單調的麵食快樂多了。

我發現粒粒面是一種特別適合小寶寶咀嚼消化的麵食，體積小，口感也比普通的麵條柔軟很多，吃起來沒有負擔。並且粒粒面也不需要什麼特殊的機器，一個漏勺就能輕鬆搞定。喵小弟9個月左右我就開始給他新增這種看起來QQ的苗條了。從最開始只用麵粉做的白色粒粒面，到加入南瓜、菠菜、甜菜頭、紫薯，甚至一些水果類的粒粒面，口味的不斷變化讓喵小弟越吃越歡。並且這些完全天然的“色素”，吃著放心，還很有營養，是一舉多得的好食譜。

食材
菠菜 30g
南瓜 30g
火龍果 30g
麵粉 150g
清水 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切塊，放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘。
  • 步驟 2/9
    菠菜洗淨後放入開水中，焯約1分鐘。
  • 步驟 3/9
    去根部後切碎。
  • 步驟 4/9
    火龍果取30g左右的果肉。選擇火龍果一個原因是果味比較濃，還有一個原因是鮮豔的顏色比較容易引起寶寶的興趣。之前試過用甜菜頭來做，也很不錯，但考慮到很多朋友不好買，就選擇了火龍果。大家也可以試著用其他蔬果來做。不同顏色的蔬果，給予寶寶感官刺激的同時，營養也能更好的覆蓋。
  • 步驟 5/9
    蒸好的南瓜放入料理杯中，加入80克清水，打成南瓜汁。
  • 步驟 6/9
    同理製作出火龍果汁，和菠菜汁（各加80克清水）。
  • 步驟 7/9
    麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。
  • 步驟 8/9
    用筷子攪拌均勻至麵粉無顆粒狀，並且提起筷子後，緩緩滴落的狀態。麵粉和水量不是固定的，覺得稀了就加多一點麵粉，覺得太粘稠了水就多來一點。
  • 步驟 9/9
    其他兩碗也是用同樣的方法調成麵糊，這樣我們就有了三種顏色的麵糊了。
小貼士

TIPS：輔食小貼士

1.新增の小要領

● 如果寶寶對蛋清不過敏，可以在肉餡里加少許蛋清，能使肉質更嫩哦。

● 媽媽們家裡如果有現成的香菇粉或蝦皮粉，也可以加一些在湯水或者肉餡裡，味道會更棒。

2.黃媽說...

給媽媽們講一個煮餛飩的小技巧，小餛飩要水開後入鍋，煮沸後再加適量冷水，然後煮至再次沸騰，餛飩浮起後才代表熟透了。肉餡較多的餛飩可能還需要再加一次冷水，等餛飩第三次煮開就可以了。給寶寶新增時，儘量煮的軟爛一點，且一定要確保熟透哦。

3. 黃媽愛叨叨

1-小餛飩一次可以多做一點，放入冰箱冷凍起來，七天內吃完哦。

2-買來的餛飩皮都比較厚，媽媽們可以擀薄一點再給寶寶吃，當然也可以選擇自制餛飩皮，更加健康衛生哦。

3-媽媽們可以根據寶寶的情況調整肉餡，但餡料儘量要包少一點，以免包得太多使餛飩破裂。

釋出於 2018-10-06
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