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手撕包菜#肉肉廚
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殳夢菡虛

大家好~我是肉肉廚。今天我介紹給大家是一道簡單的家常菜--炒包菜。雖說簡單，但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~（當然是熟的啦）。現在先食材介紹：捲心菜1個，幹辣椒10個，大蒜4個，鹽5克，生抽5克。

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 1個
幹辣椒 10個
大蒜 4個
鹽 5克
生抽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    捲心菜洗淨後用手掰成大小均勻的片備用。
  • 步驟 2/8
    大蒜切粒備用。
  • 步驟 3/8
    起乾淨鍋熱油炒香大蒜。
  • 步驟 4/8
    放入捲心菜繼續炒香（抄的火候一定要夠大，猛火快炒）。
  • 步驟 5/8
    捲心菜炒軟一點後加入幹辣椒拌勻爆炒。
  • 步驟 6/8
    加入生抽翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒至鍋底無汁，乾煸一會加鹽調味後即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出菜啦！！香噴噴。在這個炒菜的過程，其實一個重點的如何把控好大火爆炒的同時，不要把菜炒焦，所以炒菜時一定要大火瞬間的快炒，這樣炒出來的菜夠鍋氣。出來的菜品才夠香，同時也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜歡~~~~
小貼士

其實一個重點的如何把控好大火爆炒的同時，不要把菜炒焦，所以炒菜時一定要大火瞬間的快炒，這樣炒出來的菜夠鍋氣。出來的菜品才夠香，同時也保持包菜的口感是爽脆的。

釋出於 2019-02-21
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