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冬瓜沒肉豆腐絲
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褚夏雙勤

【587】1.30 這是一個晃晃悠悠溜回家 路遇大娘被塞瓜的故事……我：？？？

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 半圈
豆腐絲 100g
八角 一個
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
油 適量
蔥葉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮收拾乾淨，切成自己喜歡的樣子
  • 步驟 2/9
    鍋裡放油扔八角，記得掰碎了再扔
  • 步驟 3/9
    中小火扒拉香了撒豆腐絲，穩住別動
  • 步驟 4/9
    瞅著煎黃了再給它翻個面，順手扒拉扒拉就行
  • 步驟 5/9
    扔上之前收拾好的冬瓜
  • 步驟 6/9
    順手往冬瓜上撒點兒鹽
  • 步驟 7/9
    認真扒拉到冬瓜變軟，豆腐絲全黃有點兒焦
  • 步驟 8/9
    加差點兒沒過菜的水進去，根據個人口味加生抽蠔油胡椒粉，攪和勻了轉中小火，蓋上蓋子咕嘟個十來分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋撒上點兒抽空切好的蔥葉
小貼士

1. 鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩；

2. 煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水；

3. 由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油；

4. 煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鐘；

5. 待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。

釋出於 2018-08-17
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