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芹菜拌壽司甜蝦
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excess宇文

春天容易上火，吃點兒清淡的涼拌菜，挺好。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 50
壽司甜蝦 適量
胡蘿蔔 少許
鹽 3
橄欖油 1勺
生抽 少許
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜洗淨，切段。芹菜葉無需摘除，有降壓的效果，拌起來也很好吃。
  • 步驟 2/6
    在熱水中焯一下，立刻取出過冷水，然後瀝淨水份，灑少許鹽，醃製一會兒，將醃出的水分倒掉。提前醃製一下，更加入味，而且不會因為醃出的水分流失鹹味。備用。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔洗淨，切絲，用橄欖油稍微炒一下。胡蘿蔔素需油脂的作用才能被人體更好吸收。
  • 步驟 4/6
    加入壽司甜蝦，胡蘿蔔絲，鹽，生抽，少許雞粉，拌勻。喜歡吃麻辣的也可以用紅油花椒油來拌，但是那樣會掩蓋壽司甜蝦的鮮甜味。
  • 步驟 5/6
    雞粉是提鮮用的，不加也可以。
  • 步驟 6/6
    壽司甜蝦肉質很嫩，是刻意生食的。
小貼士

一定要趁熱吃哦，涼後豬油會凝固就不好吃啦~

釋出於 2019-02-07
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