jxcaipu logo
壽桃饅頭（水蜜桃饅頭）
10.3萬 熱度 55 收藏
小珍珠intonation

水蜜桃下市了，但是吃桃子的心還在，自己copy了一筐，你看怎麼樣啊？家裡有老人過生日的時候除了做面，做個壽桃應該也蠻好的。昨天發出來，有好多廚友要方子，應邀上方子，感謝大家的喜愛，希望發方子以後大家也試試做做哦~

從下午發麵做到晚上，各種色差，大家包容，步驟就將就看下哈。

時間:1-2小時
食材
中筋粉 適量
水 適量
酵母粉 適量
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。
  • 步驟 2/9
    扒開面團內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
  • 步驟 3/9
    麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。
  • 步驟 4/9
    揉至麵糰切開，沒有孔洞。
  • 步驟 5/9
    將揉好的麵糰均勻分成小份。
  • 步驟 6/9
    再次加入麵粉揉，先揉成普通饅頭形狀。
  • 步驟 7/9
    雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
  • 步驟 8/9
    取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，各種變色，哭ing）
  • 步驟 9/9
    取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。
小貼士

二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。

釋出於 2018-06-26
141
相關菜譜
寫評論