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簡易版川香回鍋肉
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成傾一池溫柔
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
青椒、洋蔥、胡蘿蔔等青菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨切大塊
  • 步驟 2/8
    準備其他配料，青菜（青椒、洋蔥、胡蘿蔔等自由選配），郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 3/8
    鍋里加入蔥姜、料酒、大料和冷水，中火煮20分鐘左右。用筷子能扎透肉，即證明肉已煮熟。
  • 步驟 4/8
    撈出煮熟的肉，自然冷卻後，切薄片。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放少量油和花椒，待花椒炸出香味後撈出，
  • 步驟 6/8
    放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入切好的肉片，加少量海鮮醬油中火翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入青菜翻炒，加適量糖和蠔油去除辛辣味道。不用加鹽（郫縣豆瓣醬的鹹味足已）
  • 步驟 8/8
    出鍋開吃吧（應該加青椒，顏色搭配會好看點）。
小貼士

適當加一點糖和蠔油能提味，去除辛辣刺激。

釋出於 2018-07-20
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