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紅燒魚燉土豆
10.1萬 熱度 27 收藏
蝶舞淺夏晨軒
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時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 適量
土豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先抽魚線，在魚身兩側，各切一刀，魚鰓旁邊看見一白點就是，如果魚太大鍋放不下，就從中間切開。
  • 步驟 2/6
    切蔥姜。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，多放些油，放花椒，炸到變色後撈出不要，放八角，桂皮，蔥姜爆香，放老抽，生抽，醬油，炒香。
  • 步驟 4/6
    醬油炒出香味後加水燒開，開鍋後放魚和土豆。魚開鍋後放料酒，醋，
  • 步驟 5/6
    放耗油，白糖，鹽。
  • 步驟 6/6
    燉至鍋邊緣冒小細泡即熟。
小貼士

這道魚，花椒爆香後不用拿出來，因為花椒燉煮時會幫魚殺腥添香，留在鍋裡和其他佐料一起燉煮。

釋出於 2019-01-21
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