jxcaipu logo
紅燒魚的家常做法
10.7萬 熱度 17 收藏
純白夢楓
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 一條
蔥姜 少許
白糖 適量
料酒 適量
醋 適量
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯉魚一條 洗淨備用
  • 步驟 2/6
    切段 用料酒 鹽 胡椒粉 薑末醃一個小時入味
  • 步驟 3/6
    上油鍋 把魚塊煎一下 兩面微黃即可
  • 步驟 4/6
    撈出魚塊備用 留少許油 將蒜姜炒香 倒入魚塊翻炒
  • 步驟 5/6
    加入水 放入蔥段 糖 鹽 醋 老抽 中火十五分鐘
  • 步驟 6/6
    撈出裝盤撒入蔥花即可
小貼士

1.魚的處理主要就是去腮、刮鱗、摘除內臟，要仔細每個步驟，防止留下腥味和苦澀味。此外，魚在烹製前，先用姜和料酒醃製一下，也能有效去除腥味，而保留鮮的味道。

2.燒魚時，在湯中加入濃湯寶，能夠使醬汁變得濃稠香滑，甚至有層層拉絲的感覺，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，再配上滑嫩細白的魚肉，惹人食指大動。

釋出於 2019-01-19
165
相關菜譜
寫評論