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深夜食堂的紅燒肉
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痛苦panic
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時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
蘋果 適量
蔥白 適量
薑片 適量
花椒 適量
紅米椒 適量
冰糖 適量
蒜瓣 適量
料酒 適量
老抽豉油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    肉切厚片,放入冷水鍋,水略多,沸騰後再煮兩分鐘,然後去除浮沫,撈出肉片,湯留下。
  • 步驟 2/2
    炒鍋放油,爆香花椒薑片蔥白,再放入蒜和米椒,炒出辣味,再放入肉片,需不停翻炒,以防粘鍋。再放入料酒和醬油。炒過後,倒入湯鍋,湯鍋裡倒入肉湯和水,放入蒜蘋果冰糖,水開後,轉小火,燉40分鐘。也可熄火蓋上湯鍋蓋,多燜一會。
釋出於 2018-07-21
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