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深夜食堂的紅燒肉
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痛苦panic
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時間:1-2小時
食材
五花肉
1000g
蘋果
適量
蔥白
適量
薑片
適量
花椒
適量
紅米椒
適量
冰糖
適量
蒜瓣
適量
料酒
適量
老抽豉油
適量
醬油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
肉切厚片,放入冷水鍋,水略多,沸騰後再煮兩分鐘,然後去除浮沫,撈出肉片,湯留下。
步驟 2/2
炒鍋放油,爆香花椒薑片蔥白,再放入蒜和米椒,炒出辣味,再放入肉片,需不停翻炒,以防粘鍋。再放入料酒和醬油。炒過後,倒入湯鍋,湯鍋裡倒入肉湯和水,放入蒜蘋果冰糖,水開後,轉小火,燉40分鐘。也可熄火蓋上湯鍋蓋,多燜一會。
釋出於 2018-07-21
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