昨天帶小子逛菜場，小子說想吃明蝦了，於是就買了一斤的明蝦回來。明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適於多種烹調法制菜。 我昨天的烹飪方法是乾鍋焙。本來是想做鹽局，但家裡的粗海鹽沒有了，於是就先炒熟炒燙燕麥粒，再配上香香的蔥。當這二款食材出味後，再將泡洗好的明蝦控水下鍋。 再經過乾鍋的焙香，這款蔥香蝦口感就十分棒了。當然了喜歡白灼的朋友可能受不了這樣子的做法，但對吃習慣蝦乾的我們而言，我們更喜歡將這種幹微有嚼頭。當然了不可以跟白灼的蝦來比，完全不同的口感。