大蒜炒雞雜 - 大蒜炒雞雜的做法,大蒜炒雞雜怎麼做好吃,大蒜炒雞雜的家常做法 - 京細菜譜

大蒜炒雞雜

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自彼諗蝕殼_

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時間:1-2小時

食材

青蒜適量

雞心適量

雞肫適量

姜適量

老抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

青蒜去根洗淨，切5CM左右的段，根部用刀切開。
步驟 2/10

雞心切開去除中間血水和雞肫一起用水沖洗淨，用鹽搓洗，放置5分鐘左右。
步驟 3/10

雞心、雞肫切成片。
步驟 4/10

切好的雞心雞肫用清水浸泡，期間換水，1小時後取出瀝水。
步驟 5/10

浸泡時，把姜切成片。
步驟 6/10

鍋燒熱，倒油，晃動鍋，使鍋上層沾上油。
步驟 7/10

油熱，把雞雜倒入，快速溜至變色，盛出
步驟 8/10

鍋中留餘油，放薑片，放青蒜炒。
步驟 9/10

炒至青蒜稍軟加溜好的雞雜，翻炒片刻，加黃酒、老抽，少許水，加蓋燜一分鐘。
步驟 10/10

加少許糖出鍋。

釋出於 2018-11-24