jxcaipu logo
大蒜炒雞肝
10.6萬 熱度 15 收藏
exclusive英俊

昨天去買雞燉湯喝，看到雞攤上有留下的一堆雞肝和雞胗，果斷買回家，最喜歡吃滷雞肝滷胗肝了，結果卻發現家裡香料用完了沒辦法滷東西了，那就改為炒菜吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 250g
大蒜 150g
蔥、姜 切細末
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將雞肝清洗乾淨，用刀切成薄片。
  • 步驟 2/9
    將所有的雞肝都切成薄片後，放入蔥薑末，放老抽適量，料酒適量，糖一勺，鹽一小勺，少許胡椒粉，攪拌均勻入味。
  • 步驟 3/9
    大蒜剪去根，剝去外層老皮，清冼乾淨。
  • 步驟 4/9
    用刀背把蒜白拍扁。
  • 步驟 5/9
    用刀切成段。
  • 步驟 6/9
    起油鍋，倒大蒜煸至斷生盛出鍋備用。
  • 步驟 7/9
    鍋裡重新倒油，將雞肝和調料一起倒入炒熟。
  • 步驟 8/9
    雞肝斷生後將大蒜倒入，攪拌混合後關火盛出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

因為雞肝醃製時調料都已放好，炒雞肝時就不用放調料了，大火急炒保持雞肝的鮮嫩。雞肝雖然美味，膽固醇含量卻極高，血脂高的人還是少吃不吃為好。

釋出於 2018-12-24
201
相關菜譜
寫評論